あすかの食卓　お料理教室　早秋編

こんにちは。　Yumiです。

９月も終盤になり、やっと秋めいてきた日のお料理教室でのこと。

大好きなお店のひとつ『あすかの食卓』でのお料理教室の日。

いつものように車を駐め、田んぼの間を抜けて・・・

少し穂が垂れ下がり始めた未だ緑の稲穂の間に、真っ赤な彼岸花。

バックになだらかな山、懐かしい里山の風景。

たしか前日まで暑かった日差しが、この日は心地よい風でいきなり秋になったようでした。

お店に到着すると・・・

テーブルを飾る曼珠沙華

こうして飾るとゴージャスです。

毒々しいくらいの赤

本当に毒を持っていそうな怪しい風韻気が漂う

田畑などによく植えられているのは、モグラ避けだとか

もぐらがこの花の根の匂いが嫌いなんだそうです。

さて、今回のメニューは　フレンチの家庭料理

★きのこと鶏肉、麦のエチュベ

★白菜のバターエチュベ

★ケークサレ

★キャベツと白いんげんのスープ

★スペアリブとじゃが芋のミルクブレゼ

★アンチョビの簡単ドレッシング

いつでも手に入る材料で、どれもこれも簡単で美味しい。

ただ今回はいいお鍋使いました。

「ストウブ」や「ル・クルーゼ」「バーミキュラ」

これらを使うということは、ほぼ無水。

１年くらい待ってやっと届いた私のバーミキュラ。

あんまり活躍出来ず、宝の持ち腐れだったのが

やっと出番が来そうです。

エチュベもスープも鍋に入れたら、ほったらかし

ブレゼはちょっと焼き付けてから、ほったらかし。

ケークサレも混ぜてオーブンに入れるだけ。

全て出来上がって試食会。

この量なので、タッパー持参です。

半分頂いて、半分お持ち帰り。

その日の晩ご飯。

実は、この近くに柿の葉すしがとても美味しい「柿の葉すし　山の辺」さんがあります。

私、あまり柿の葉すしが好きじゃないのですが、ここのは食べます！

紅葉のシーズンになると限定でこんなに綺麗な柿の葉すしがありますよ。

来週、あすかの食卓さんにランチに行くけど、紅葉バージョンの柿の葉すしはまだ早いかな

あすかの食卓　　完全予約制

　明日香村飛鳥　0744-54-3699

　　１１：３０～　　３３００円～

　　１８：００～　　５４００円～（５名様以上）

柿の葉すし　山の辺

　桜井市山田　１０：００～１７：００

　火曜、第２・３水曜日休み